2022 Obereisenheimer Höll Blauer Silvaner Spätlese feinherb

Der Blaue Silvaner ist eine Weißweinsorte, die heute nur noch selten angebaut wird. Die Farbe der Trauben variiert von einem hellen Grauton bis zu einem tiefen Violett. Die Sorte ist durch eine Mutation aus dem Grünen Silvaner hervorgegangen. Der „Blaue Silvaner“ wird gelegentlich auch als „Schwarzer Silvaner“ oder in Franken als „Schwarzer Österreicher“ beschrieben.

Er ist ein Unikum unter den fränkischen Weinen: Angebaut wird das Nischenprodukt heute nur noch auf wenigen Hektaren. 

Die Weine sind meist etwas kräftiger als die vom Grünen Silvaner. Das Bukett ist meist vom Duft nach reifen gelben Früchten geprägt mit Nuancen von frischen Kräutern. 

Er passt gut zu Blauen Zipfeln, aber auch zu Fisch, Spargelgerichten oder Kalb.